酸奶戚风纸杯蛋糕

1、蛋白蛋黄分离，保证盆中无水，蛋白里无蛋黄！

2、蛋黄，油，酸奶，绵白糖，混合均匀，面粉过筛加入，搅拌均匀！

3、准备好绵白糖，分三次加入！

4、起泡时加入一点绵白糖！继续打！

5、第二步加绵白糖！

6、蛋清从湿性打发加入第三次绵白糖到干性打发，提起时有小尖头，倒扣盘时蛋清不会流动！

7、先把一部分蛋白放到蛋黄糊里，按炒菜手势翻拌，不能打圈！

8、再把蛋黄糊蛋入蛋白中，混合均匀！注意翻拌手势，混合均匀！

9、搅拌均匀，烤箱预热5-10分钟！

10、装入后，震几下，震出气泡！

11、烤箱上温150，下温150，先25分钟，然后上温低一点，再烤10分钟，各种烤箱脾气不一样！

12、感觉有点烤的时间长了一点！味道不错，我还加了一点蔓越梅！