1、准备一斤排骨，凉水下锅，加料酒煮去血沫，过凉水。
2、起锅烧油，下入排骨，红烧酱油、生抽、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒上色，加水，多加点没过排骨。
3、精盐、鸡粉、十三香，少来两块冰糖，扣盖。做饭时红烧排骨出锅。
