1、猪上肩肉切块备用。
2、香菇、洋葱洗净，切块备用。
3、锅中倒油，放入洋葱炒制金黄色，再放入猪肉、香菇煸炒，加少许料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量水。烧制汤汁浓稠，倒入少许花椒油即可。
4、米饭放碗底，放上肉，酸豆角，煎好的鸡蛋，生菜丝。卤肉饭完成。
