怎样做菠菜鸡蛋汤

1、准备好粉条。发粉条的方法是：将粉条用热水发开，具体的步骤是将热水倒进粉条里面，先发30分钟，中间换2-3次热水，不断换热水，直到用手触摸到粉条便柔软但是不易断裂的状态。

2、准备好鸡蛋液。鸡蛋的话，像这样的一整锅汤的话，用2-3个鸡蛋就足够了，如果你喜欢吃鸡蛋就在多方几个鸡蛋液可以的，但是不要嫌做出来的汤过于浓厚了！

3、准备好胡萝卜丝和香菜。胡萝卜切丝的目的是，这样在等会的炒制的时候比较容易熟得快，比较容易超软烂，要不胡萝卜太厚的话，只是单纯的炒制是不可能里面熟透的。

4、准备葱片。大葱切成片，不要葱花。切片的从在汤里面相当于一位蔬菜，使得整个汤的料更足更厚重。

5、准备菠菜。菠菜在开水里面料几分钟，然后捞出来放进凉水中，如果水还是很热，就多换几次水。

6、准备香菇。香菇也是，锅里烧开水，将香菇放进去料一下，再放进凉水中拔一下。

7、锅里倒入油，将胡萝卜和葱片先下进锅里炒。

8、用锅铲翻炒，直到炒至胡萝卜丝倒了。

9、在放进香菇丝在一起炒。

10、锅里倒入水。

11、下入粉条。

12、下入大骨棒。

13、将锅盖盖上炖煮。

14、第一次开锅下入水淀粉和鸡蛋液，搅匀后再下入菠菜。

15、炖煮至第二次开锅，就可以关火了。

16、足料的菠菜鸡蛋鲜汤做好了！