青笋酸辣鸡杂

1、青笋去叶留茎。

2、去皮洗净。

3、切成四厘米长的小条，焯水一分钟断生。

4、控水备用。

5、酸辣子两勺。

6、鸡杂一碗，用盐洗两遍。用酒洗一遍。

7、切碎备用。（鸡肠子炒熟缩的比较厉害，稍微切长一点）

8、小葱洗净切段备用。

9、嫩的生姜一块。

10、切片备用。

11、炒锅倒油100毫升，开大火。

12、油冒烟放入葱姜炝锅。

13、闻到葱香放入鸡杂翻炒一分钟。

14、放入酸辣子炒出辣椒的呛鼻味。

15、放入青笋一起翻炒。

16、翻炒一分钟。

17、放一匙半的盐和一匙味精调味。

18、炒匀关火出锅。