1、首先鱼头处理干净，放入葱姜和盐腌制20分钟。
2、豆腐切块备用。
3、热锅凉油，放入鱼头煎至金黄。
4、倒入适量水，大火炖10分钟，放入豆腐中火继续炖30分钟。
5、放盐和胡椒粉搅拌均匀。
6、盛入盘内即可。
