1、1将甲鱼宰杀后，去头、尾、内脏及爪
2将银耳用温水发透去蒂头，撕成瓣，姜切片，葱切段
3将甲鱼和银耳同放炖锅内，加入料及、、姜、葱、水2800毫升，用旺火烧沸
4再用小火煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成