1、带鱼除去内脏，去头切段，入盐，料酒和葱姜蒜末，拌匀腌制1小时
2、面粉和淀粉混合，打入鸡蛋
3、加入适量清水搅拌成滴落可连成线的面糊
4、带鱼段放入面糊中粘匀
5、锅中油烧至插入干燥木筷周围冒小泡时放入带鱼，炸至两面金黄即可
6、出锅
