广式月饼的做法

1、准备材料

2、糖浆和花生油混合，用打蛋器打到发白状态

3、面粉筛入盆中，用切刀法搅拌至面粉和糖浆混合到完全吸收无面粉颗粒

4、搅拌完，成抱团用保鲜袋装好，室温度静置2小时

5、将馅料分成16份，我是做75g的，所以月饼皮35克，馅40克 饼皮要用保鲜膜盖防止被吹干

6、拿一个饼皮包上馅料，用收虎口的方法往上堆，直到把口收好搓圆

7、把搓好的月饼放入模具中，直接往烤盘上面压这样就不用移动，做出来月饼比较好看

8、换上自己喜欢的模具，想要怎么样的花样都可以造起来，这时候烤箱也可以预热5分钟

9、就这样照着做好了之后，表面喷些水防止烤裂

10、放进烤箱烤5分钟定型，我是格兰仕的烤箱温度比较高，用120度

11、烤好5分钟后拿出来刷蛋液，越薄越好，烤出来更漂亮不要刷到外面边缘，同样120度在烤20分钟

12、烤出来的月饼是不是很漂亮呢，可能是我自己认为的吧

13、冷却完后月饼要密封好，因为要回油下，所以等2、3天后在吃会更好吃