1、首先把准备好的蘑菇清洗干净，用手撕成条状。
2、锅中加水烧开，把蘑菇焯水断生，捞出挤干水分。
3、把葱和干红辣椒切段，蒜切片备用。
4、另起炒锅加油，油热后把葱、蒜和辣椒爆香。
5、把蘑菇倒入油锅内翻炒，加入适量的盐、生抽和蚝油翻炒均匀。
6、出锅后加入少量香油提香，一道营养美味的素炒蘑菇就做好了。
