怎么做咸蛋黄布列塔尼

1、咸蛋黄喷适量白酒放入烤箱，150度烘烤约15-20分钟。放凉碾碎备用。（我直接使用的如图咸蛋黄酱，非广告）

2、黄油加砂糖和海盐混合，用电动打蛋器打至颜色变白体积膨发，以后加入朗姆酒和准备好的咸蛋黄碎（或咸蛋黄酱），继续搅打均匀

3、低粉、杏仁粉和玉米淀粉过筛加入到打发的黄油中。用刮刀切拌均匀，之后用手揉成面团

4、面团上下都垫上油纸。将面团擀成厚约0.8cm~1cm （我没有可以调节薄厚的擀面杖，就用了两个餐垫控制，使厚度均匀）放入冰箱冷冻室（结冰那一层），冷冻20-30分钟

5、之后取出用圆形饼干模具、切割放在烤盘上，表面刷2遍蛋黄液，用叉子或牙签画出印迹，放额外咸蛋黄碎做点缀

6、烤箱预热140度烘烤20-25分钟。饼干刚出炉非常非常酥松，一定要等彻底晾凉再移动