怎样做酥皮泡芙

首先在40克软化的黄油里面加入40克面粉，搅拌均匀装在保鲜袋里，然后擀成薄片，放入冰箱冷冻备用，锅中加入90克纯净水，然后放入黄油融化并煮至沸腾，倒入过筛好的低筋面粉，搅拌成表面光滑的面团，把炒好的面团摊开晾至手温，接着将两个鸡蛋打散倒在面团中搅拌，装入裱花袋，挤到烤盘上面，之后将酥皮盖在上面，最后放入烤箱160℃烘烤20分钟，酥皮泡芙就做好了