1、鳕鱼剁成小块裹上干淀粉，油温五成热下锅炸，炸至金黄，捞出备用。
2、锅中烧油，放入葱姜蒜、干辣椒、麻椒粒炒香，再放入豆瓣酱、火锅底料、蚝油和酱油炒出红油。
3、锅中倒入清水，加入食盐，鸡粉调味熬至黏稠，将鳕鱼放进来翻炒均匀即可完成。
