麻辣冷吃牛肉的做法

1、冷了之后味道完全融入到牛肉中，越吃越香。

2、辣椒选香而不辣的。

3、和麻辣牛肉干的口感比较像，但是更滋润一些。

4、牛里嵴洗净，逆纹理切片后切丝。

5、大约小指粗细的牛肉丝比较合适。

6、干辣椒煎成细条备用。

7、葱姜蒜准备好。

8、热锅下菜籽油，比正常炒菜多2倍，下葱姜蒜炒香。

9、直接加入牛肉丝。

10、炒匀后炒出水份，再用油煸炒2分钟。

11、加入豆瓣，生抽，老抽，花椒，料酒，十三香。

12、炒匀后煮到里面的水份收干，只剩油。

13、加入干辣椒。

14、炒匀。

15、加入孜然粉。

16、加入白芝麻。

17、炒匀装盘。

18、热吃和冷吃是两种风味。

19、热的时候会感觉辣度要高一点，旃仳疸庾稍微掩盖了其他味道，冷吃就基本不辣了，可以完美的吃到咸香麻辣带了回甜和孜然芝麻香味，做下酒菜简直太巴适啦！