1、用20克盐把白菜全部叶片抹匀
2、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
3、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段
4、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
5、把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。
6、把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。
