烧兔子的川味做法

1、食用肉兔一只。 洗净切块。

2、用花椒水略浸，能去腥。

3、入锅，放少许姜片焯水。

4、倒入适量料酒。

5、水开后即关火。

6、过水洗净。

7、准备好要用到的调料。

8、坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香。

9、倒入已焯水洗净的兔肉。

10、倒入适量的料酒，翻炒均匀。

11、倒入南乳汁。

12、倒入适量老抽和生抽，搭着用是因为老抽上色重，生抽提鲜。

13、放入适量的糖。

14、翻炒均匀。

15、盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。

16、期间要不时的开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀。

17、慢煨至汤汁收干，即可。

18、起锅装盆，面上放香菜。