肉夹馍夹卤蛋的做法

1、酵母加少许白糖温水调和，面粉里加泡打粉半勺，用酵母水把面粉和成稍软面团，放到温水盆上发酵。

2、发酵好的面揉光滑排气，分割面剂子。

3、面剂子擀成圆片卷起来。

4、卷好的面剂子擀成长条。

5、擀成长条的面从一端卷起来尾部折在下面。

6、按扁稍擀成圆饼，不要太薄。

7、电饼铛预热放入面饼烙至两面焦黄即可。

8、葱切段，姜切片，蒜拍一下，花椒，大料，香叶，桂皮，砂仁，草果，小茴香。

9、肉切块，凉水下锅放葱姜料酒煮开去浮沫捞出控水。锅放油小火放冰糖炒糖色，冰糖化了变棕黄色并产生细小泡沫放焯好水的五花肉。

10、放香料葱姜蒜翻炒，放料酒生抽老抽蚝油翻炒，放白胡椒粉十三香，炒出香味加开水没过肉，水要加足。

11、小火炖一小时，也可以放高压锅里压熟，再回铁锅小火放入剥好的鸡蛋再炖20分钟。

12、炖好了

13、切好青辣椒，香菜，捞几块肉一起切碎加点肉汤夹进馍里，卤蛋可以切一切一起夹里面。

14、卤蛋也超好吃