1、茄子切成块。
2、加盐腌制十分钟。
3、蒜头拉碎。
4、放入白糖、生抽、老抽、蚝油、小米椒、清水。
5、茄子挤干水分，加淀粉搅匀。
6、锅中油热下茄子。
7、翻炒后倒入料汁。
8、撒上葱花，好吃的酸辣茄子就做好了。
