1、准备好食材。
2、花菇提前泡发好，洗净、切小粒；青红椒、洋葱切小块；香肠切小块；姜蒜切末。
3、锅烧热，倒入3茶匙油，下香菇粒煎炸一下，至香菇粒边缘焦黄，盛起备用。
4、锅中余油，下香肠煸炒出油。
5、香肠拨一边，爆姜蒜，依次下青、红椒、洋葱翻炒。
6、倒入煎炸好的香菇，快速煸炒，加入少许盐、胡椒。
7、炒至食材均无水分，调好味即可装盘。
