1、食材备好，全部食材洗净，香菇、火腿、胡萝卜、切丝、青菜、葱、香菜切碎。
2、豆腐，豆皮切丝，豆腐和豆皮焯一下水，去豆腥味，捞出备用。
3、锅中放入油烧热后放入葱爆香后加入水烧开。
4、把香菇，胡萝卜下锅，煮片刻。
5、加入豆腐，豆腐丝，青菜，香菜最后的装饰，先不放。
6、调入盐，胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，撒上香菜即可。当没胃口，没食欲的时候，一碗色香味俱全的酸辣汤，棒棒的，开胃，爽口。
