1、脊骨有开水焯一下，捞出洗去浮沫。
2、准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜切片备用。
3、锅中倒入食用油，七分开放入白糖，白糖起泡泛红倒入脊骨煸炒。
4、放入料酒，酱油，老抽煸炒。
5、炒好的脊骨放入高压锅中，放入桂皮，花椒，大料，葱段，姜片，盐，味素，加水没过脊骨。
6、高压锅调至“肉-鸡”档，开始工作。高压锅发出"滴滴"响声,提示脊骨做好了，出锅装盘。
