1、皮蛋用切蛋器，一切为八，火腿肠一切为二，容器内刷油，摆上切好的皮蛋，再铺上切好的火腿
2、准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将蛋清放入摆好皮蛋的碗中，蒸锅上汽蒸八分钟，蒸好后再倒入蛋黄，再蒸五分钟，蒸好后切成薄薄的厚片子
