1、准备好材料，茄子切块，撒盐
2、锅里倒油（油多点），锅里放入花椒煸香，放入茄子，炒至变软，捞出备用
3、放入葱、青椒煸炒
4、然后加入西红柿，放入之前炒好的茄子
5、撒入适量的盐和白糖，等西红柿炒出红油
6、放入蒜末搅匀，关火，出锅
