花椒鸡丁的做法

1、鸡腿两只洗净。

3、去骨留肉。

5、鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁，鸡丁用料酒、酱油和少许盐腌制15分钟。

7、将辅料准备齐全。

9、姜切小片、葱切中段，蒜切片。

11、小红椒用剪刀剪段，青尖椒切片。

13、油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。

15、成金黄色就马上起锅。

17、沥干鸡丁里的油水。

19、将锅内油加温后，中火把花椒和小红椒爆香。

21、然后再放葱段、蒜片、姜片炒香。

23、把沥好的鸡丁放入锅内。

25、中火炒匀、炒香。

27、最后再放入青尖椒翻炒均匀后放入盐、鸡精。

29、大火收一下汁就可以了。