1、蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，放入料酒，盐，鸡精腌制十分钟
2、锅中放油，爆香蒜、姜，葱，辣椒
3、加入螃蟹，然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，起锅即可
4、将螃蟹装盘，撒入葱花装饰
