1、 西米洗净后，倒入沸水中;煮到西米半透明，将西米捞出;再煮一锅沸水，将煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，将沸水倒掉;
2、 煮一小锅牛奶并加少许糖;将西米倒进牛奶中煮至开锅;将煮好的西米牛奶晾凉，加入水果丁，即可。
3、 点评：采用一些清凉的水果如梨、橘子、苹果、猕猴桃、香蕉清解燥热，加上西米、牛奶补养脾胃，是冬季调理的好方法。吃性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等可有效缓解冬季上火。