教你做风味蒸小酥肉

1、我用的猪前腿肉，选的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片。

2、清水冲洗一下，去掉血水

3、倒入网筛中过滤掉水分。

4、加盐、五香粉、酱油和姜丝拌均匀，腌制半小时

5、腌制好以后把姜丝挑出来不要。

6、红薯淀粉和面粉按1：1的比例。

7、加入200克水，调成稠糊。

8、把糊倒入肉片里

9、抓拌均匀

10、油温5成热，入锅炸，要一片片的下锅

11、炸至金黄色捞出。

12、蒸之前，现在碗底垫些素菜，我用的笋丝和炸好的藕条。

13、然后把炸好 小酥肉放上面，放些葱姜。

14、加一点酱油

15、适量盐，这个盐的量以素菜的需要量为准。

16、加水

17、上笼蒸一个小时。

18、蒸好后可以直接上桌