如何炒一个简单家常菜？

1、第一步，备好相关食材，如下图所示。洗干净菜之后，将土豆切片200克、青椒切丝或切片100克、素鸡切片100克、胡萝卜切片100克备用。并准备好葱姜蒜适量。

2、第二步，热锅凉油。现将锅烧热，然后淋入菜籽油。

3、第三步，爆香炒锅。现将油烧热至七成熟，迅速将备好的葱花和蒜瓣，入其中，爆香整个炒锅。

4、第四步，倒入菜炒熟。将备好的土豆片、青椒片、胡萝卜片、素鸡等一起倒入炒锅，进行大火快速爆炒。

5、第五步，等到炒至8成熟的时候，倒入生抽，进行爆炒。

6、第六步，加入一些适量的蚝油，拌匀就可以起锅啦！