焖豆腐（莆田小吃）

1、先把干贝，虾米，香菇，清洗干净，再用温水浸泡半个小时

2、浸泡好的干贝，用刀背拍碎，控干水分备用

3、把五花肉，胡萝卜切丝，大头菜切小块儿，葱，蒜切末，姜切片

4、热油下葱，姜，蒜末，编出香味儿

5、再下肉丝胡萝卜，继续煸炒

6、再把香菇，干贝，虾米，倒入锅中煸炒

7、再放入大头菜，盐，生抽，五香粉，继续煸炒

8、把豆腐用手捏碎

9、再下豆腐碎，继续煸炒

10、再加入适量清水，（没过菜就可以了）

11、把鸡蛋打散备用

12、汤汁收的差不多，再依据自己口味尝一下咸淡

13、把打好的鸡蛋均匀洒在表面

14、盖上盖子，中火烧一分钟

15、在中间画上十字刀，开盖烧一分钟（避免中间有未熟的鸡蛋）

16、表面撒上葱花就可以出锅啦！