如何做正宗水煮肉片、

1、猪里脊切片。

2、装豌，加一勺盐，生粉，料酒，加入蛋清搅拌匀。

3、白菜切片，小葱切葱段和葱花，切姜片。

4、白菜下锅煸炒，放入豆芽炒熟。铺入碗底。

5、葱姜蒜和干辣椒煸炒，放辣椒酱一勺，豆瓣酱一勺，适量辣椒粉翻炒，加水煮制汤底，放入生抽，盐，糖，

6、加入肉片，大火煮至变白，煮好后倒入砂锅中。放入蒜末葱花。