冰皮月饼的做法

1、将冰皮月饼粉倒入一大碗中。

2、倒入85度以上的开水，用橡皮刮刀翻拌均匀。

3、等到面团温度降至室温，用手揉捏面团，直到面团变得光滑细腻，有弹性。面团就做好了。

4、馅料分成25克一个，滚圆，备用。

5、将冰皮月饼面团随意分成几份，分别拌入各种色粉，形成不同颜色的面团。

6、将面团分成25克一个。

7、取一个面团，搓圆压扁，放入一个准备好的月饼馅料。

8、收口，滚圆。

9、将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。

10、装好花型压片，反手放在桌上，压出花型，取出月饼。

11、做好的月饼。