如何做干煸苦瓜？

将苦瓜洗净后，去除里面的瓤，切成片，起锅烧油，把苦瓜放下去煸炒，小火慢慢煸炒至变色， 盛出备用，再起锅，倒入适量油，放入黑豆豉炒香，再放入大蒜、生姜，激发出香味，放入红辣椒，然后放入肉片翻炒，加入少许黄豆酱，倒入苦瓜继续翻炒，放入盐、白砂糖，最后撒上蒜苗，翻炒均匀出锅即可。