1、基围虾去头去壳，挑去虾线，留虾尾。
2、虾仁洗净后，倒入适量盐，胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
3、混合面包糠，椰蓉，搅拌均匀。
4、鸡蛋打入碟里，用筷子打匀。
5、先裹一层生粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层混合料。
6、锅倒热油，烧至六七成热，放入虾仁，两面炸黄金即可。
