1、材料准备。
2、鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮。
3、鸡蛋饼切丝。
4、菠菜热水焯一下，过凉水两遍，捞出沥干水分
5、蒜泥准备好，把蚝油、生抽、香油、盐调成料汁。
6、把菠菜，鸡蛋饼和调好的料汁拌在一起。
7、不粘锅花生无油煎煮，有油会脆一些。
8、撒芝麻和花生即可。
