1、莲藕切成2-3毫米厚的片，不要太薄也不要太厚，泡一下水，去锭粉。
2、锅里放适量水，水开后放进莲藕煮1分钟，透就好，不要煮软了
3、然后过一下冷水沥干待用。
4、酱油，糖，醋，水，和一点淀粉混合成料汁待用。
5、中火热油锅，下蒜米爆香，放入莲藕和辣椒翻炒均匀
6、倒入料汁翻炒20秒左右，炒到汤汁浓稠就可以出锅了。
