酥皮大泡芙的做法

1、先做酥皮。黄油软化后，加入糖打发均匀。

2、筛入低粉。

3、拌匀后放冰箱冷冻。

4、再做泡芙。黄油里加入水、盐加热。

5、沸腾后倒入过筛后的低粉。

6、搅拌至锅底有层薄膜。

7、将蛋液分次加入面糊中。

8、直到面糊调成光滑的，拉起有个倒三角。

9、将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成圆形。

10、这时候取出酥皮，上下覆盖保鲜膜操作，擀成薄片。

11、用圆模压出圆形，盖在泡芙面糊上，中层上下火190度20分钟，再转170度7分钟。

12、淡奶油里加入荔枝浓缩汁，打发成白色填馅。

13、淡奶油里加入斑兰香精，打发成绿色填馅。

14、将奶油装入裱花袋中，在泡芙里挤满奶油即可。