1、准备好食材
2、豆角择成小段，茄子切成长条
3、锅中热油，油温升高加茄子炸10秒
4、再加入豆角炸30秒，炸好捞出控油
5、锅中留油，加入肉末炒至断生，加入葱姜蒜、小米辣炒香，加1勺豆瓣酱
6、倒入茄子、豆角，加适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、醋，翻炒均匀即可
