1、将买回来的鳅鱼放清水盆中养几天，养的时候每天换水一次。
2、洗净铁锅后把鳅鱼倒入锅中加盖，然后开火加热烫死鳅鱼再加入猪板油煎。
3、待鳅鱼煎香时倒入生姜剁椒酱和盐炒拌几分钟加一点水焖煮几分钟，再撒入十三香粉拌匀最后切入香葱煮拌一会儿就成了。
