百利甜磅蛋糕

1、黄油室温软化，粉类混合过筛备用，提子用适量百利甜酒泡着。

2、用打蛋器将黄油打顺滑，分三次加入糖粉，将黄油打至颜色发白，体积增大。

3、蛋液少量分次加入，继续打发黄油，每次打至吸收再加入下一次进行打发，避免油水分离。

4、最后一次加入混合后，黄油蓬松有光泽。

5、筛入已过筛的粉类，快速翻拌至无干粉状态。

6、倒入百利甜酒，继续切拌翻拌混合至面糊有光泽。

7、加入提子切拌均匀。

8、持续切拌翻拌至面糊细腻有光泽。

9、将蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面。

10、烤箱开启上下火170℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烤20分钟。取出用刀在表面划一刀，放回烤箱，继续上下火170℃烤35分钟。

11、此时，煮糖酒液，将水糖和百利甜酒倒入小奶锅，混合煮至沸腾，关活冷却备用。

12、蛋糕出炉后脱模，趁热用刷子把糖酒液刷在蛋糕体上。

13、待蛋糕晾凉至手温，可裹上保鲜膜，密封保存。

14、成品