1、将春笋，姜，蒜和酸菜切好放在菜板上备用。
2、将春笋倒入锅中，翻炒一会儿去除多余的水分后盛出。
3、将油倒入锅内，大火烧热，冒烟后转小火。
4、将蒜，姜和线椒倒入油锅内，煎炸出香味。
5、向锅中倒入春笋和酸菜，不断用锅铲翻炒。
6、待到春笋变成焦黄色，即可出锅装盘食用。
