1、文蛤放入清水里浸泡2-3小时。
2、浸泡完的文蛤反复冲洗，倒入热水的锅里煮到壳张开捞出放在盘子里。
3、鸡蛋打散，放入盐、料酒、山茶油搅拌均匀，倒入温水后再搅拌均匀。
4、蛋液倒入到装有文蛤的盘子里，撒些切好小粒的葱白。
5、盖上保险膜放入沸腾的锅中，蒸8-10分钟左右，蒸完后倒入少量鲜酱油。
