1、将龙虾用盐醋水清洗干净，去头、去腮帮、去虾线，背部剪开，沥干水分备用
2、准备好所需的配料
3、锅中烧油，烧到八成热
4、虾子沥干水分后，放入烧热的油中，待虾体通红时捞起备用
5、重新倒入一些油，放入配料，煸香
6、倒入大虾，翻炒
7、翻炒三分钟左右后，倒入一小瓶啤酒，差不多没过虾，盖上锅盖焖一刻钟左右
8、再翻炒一下，收汤汁即可起锅装盘
