1、将锅中注入水，烧开，放入鸡腿【水应盖过鸡身】煮15分钟
2、用筷子戳鸡身，很容易戳入表示大致已熟，关火，盖紧锅盖闷5分钟再取出，待冷斩块备用
3、准备一个碗，倒入姜末、蒜末、花椒粉、葱花、麻酱、辣椒油、白糖、醋、酱油，将这些调味料仔细调匀。
4、将调好的调味料淋在切好的鸡肉上，再均匀地撒上1小匙葱花即可。