香酥曲奇蛋挞 不开酥

1、先来制作挞皮，准备好需要的材料

2、软化室温的黄油加糖粉搅拌均匀，打蛋器打发黄油至发白体积膨大

3、分4-6次倒入全蛋液,每次加入蛋液后都用电动打蛋器打发至完全吸收

4、打发好的黄油，应该是呈现混顺滑的状态，完全没有水油分离，颜色发白体积膨大

5、筛入低粉和奶粉

6、搅拌均匀

7、用保鲜膜包裹好挞皮面团,冰箱冷藏40分钟

8、挞水制作很简单

9、就是五种材料混合均匀即可，挞水需要过筛两次,这样蛋挞的口感更细腻

10、冷藏好的挞皮面团均分成八份

11、面团按扁呈圆形

12、放入塔模中,按压均匀

13、所有的挞皮都操作好

14、挞模中倒入挞水

15、送入预热好的烤箱,190度烤制20分钟

16、凉凉至温热在脱模,脱模可以用小挂刀翘一下边角即可