泡姜鲤鱼蛋的家常做法

1、准备材料，自己泡的。

2、细细的切成粒状。

3、加一点干海椒。

4、大蒜切粒。

5、豆瓣酱，自己做的，每年至少做三五十斤。

6、芹菜、大葱，还有几根中午没用完的蒜苗。

7、这样一起切细。

8、鲤鱼蛋，用清水冲洗干净，记住小心一点，不要太用力挤压，切记不要撕掉包膜或者试图切块！不然下锅全散了！

9、锅热加油，炒料三分钟。

10、加芹菜大葱末再炒两分钟。

11、加清水适量，并且一次性将盐加到位。

12、均匀放入清洗好了的鱼蛋。

13、铺好。

14、开大火，煮开，保持大火烧五分钟，再小火焖十五到二十分钟，中途可以适当用锅铲理一下锅底，不要生锅了，但是也不要翻得太勤，避免把鱼蛋弄散了。

15、起锅装盘。

16、尽尝美味！