1、大米淘洗干净。
2、大米沸水下锅，再次煮沸转小火慢煮。
3、螃蟹去壳，去沙袋肺，切成四块。
4、少许油炒咸蛋黄。
5、炒出油加入白酒。
6、咸蛋黄下入粥中。
7、热油爆香姜蒜，下入螃蟹翻炒。
8、淋入适量花雕酒。
9、加盐，翻炒至入味。
10、将螃蟹放入锅中，慢慢搅拌。
11、加入鸡精提味。
12、出锅撒葱花即可。
