麻辣小龙虾的做法

1、小龙虾漂水几天，刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

2、蒜苗和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

3、花椒一小把，干辣椒切段备用。

4、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

6、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

7、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

8、依次放入少许白酒炒匀。

9、再放入1勺半的盐一起翻炒。

10、放入一碗水约和龙虾齐平。

11、大火烧开。

12、盖上盖转小火焖几分钟。

13、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

14、最后大火收汁，盛起装盘即可。