自制剁椒的做法

1、材料图

2、辣椒洗净晾干水分，大蒜剥几瓣儿一起洗净晾干水分

3、水分干之后切掉辣椒蒂，然后一个辣椒大概切三刀，大蒜随便切两下

4、全部切好之后放入捣蒜缸里，大蒜随之铺上

5、用力的捶吧，期间会有辣椒和大蒜会溅出来，用右手捶，左手稍微挡一下

6、捶成这个样子就行，不要太碎，咋们要的是剁椒。而不是剁椒酱

7、放入干净无水无油的玻璃瓶，加入盐，使劲加了4勺

8、加入北京二锅头，最好用最高度的白酒，56°的最好，我只买到这个52°的将就用

9、用干净无水无油的筷子搅拌均匀

10、先盖一层保鲜膜，再盖上盖子放冰箱3天

11、这个时候辣椒的味道散发出来了，也没有一点白酒的味道，真的超级纯