炸带鱼怎么炸外皮酥脆

1、首先将带鱼放清水中把内脏处理干净。

2、再多清洗两遍。

3、把准备好的姜切片。

4、把葱斜着切段。

5、将切好的葱和姜放入带鱼中。

6、撒上30克盐。

7、再撒上10克13香。

8、倒20毫升料酒去腥。

9、用手抓拌均匀。

10、盖上盖子腌半个小时。

11、准备一个盘子倒入淀粉。

12、开盖，把里面的葱和姜取出。

13、打入一个鸡蛋。

14、搅拌均匀。

15、将带鱼裹上一层淀粉。

16、起锅烧油。

17、油温6成热下入带鱼。

18、炸定形后用筷子翻动。

19、炸至两面发脆里面熟透即可捞出。

20、这样一道美味酥脆的炸带鱼就完成了。