零失败的家常版糖醋排骨

今天分享一款尸园拽诟家常快手菜~糖醋排骨，应该是新手必学菜谱吧，浓油酱香，好吃到舔手指，做起来非常简单，零失败，让你一秒变大厨！

—食材📝—

排骨一斤(浸泡洗净)：我都是买的剁好的一小盒，一字排比排骨粒好吃，每块肉都带一根小棒棒。

蒜瓣三个(切片)

姜四片

黄金比例调料汁: 1:2:3:4

料酒一勺

酱油两勺(生 抽1.5勺十0.5勺老抽)

白米醋三勺

冰糖四勺(40克)

—做法📝—

1️⃣排骨冷水下锅，+适量葱、姜,料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥水备用

2️⃣热锅凉油，放入冰糖，小火熬， 炒至香油色，下入排骨翻炒均匀

3️⃣放姜片蒜片，倒入调味汁[酱油2勺(生抽1.5勺 + 0.5勺老抽)醋3勺]翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，煮开转小火焖煮30分钟加适量盐

4️⃣大火收汁，出锅撒上芝麻即可!

🌸🌸🌸Tips:.

❗倒入排骨的水，一定要是热水或者开水，凉水吃着会有点柴，不够嫩!

❗️不一定要特意买冰糖，普通白糖一样。怕胖可以用0卡糖，甜度也够，大概是心理安慰．试过用白醋

和香醋，吃着区别不大，有啥搁啥。没有老抽就不放，放就是颜色深一点。别放多调料都放完，舀一点尝尝，基本就是出锅以后的味道。醋多闻起来会有点呛，但会好吃，醋多比糖多强。全程1小时搞定。

❗也可在出锅前根据自己喜爱的酸甜度酌情调整,喜甜再放一点糖，喜酸再加点醋就可以了

其实整个过程是非常简单的，不知道怎么把控酱汁味道的，做的过程可以多尝几次咸淡，再慢慢调味到自己喜欢的口味就好啦！